【湘菜炒白萝卜丝】的做法步骤
1. 准备材料:白萝卜 200 克,瘦肉末 100 克,葱花 5 克,生姜丝 3 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,食用油 适量。
2. 萝卜去皮,切成细丝,用少许盐拌匀,腌制 10 分钟。
3. 瘦肉末中加入葱花、生姜丝、料酒、生抽、白糖、盐,拌匀腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入萝卜丝,继续煸炒至萝卜丝变软。
6. 加入葱花、生姜丝,炒匀即可。
【烹饪技巧】
1. 炒萝卜丝时,不宜过久翻炒,否则萝卜丝会变得干燥。
2. 炒瘦肉末时,不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时要根据自己口味适当调整。
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