川菜海椒炒肉丝的做法步骤
【
1. 食材】
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 干辣椒(切段):3个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 生粉:适量
【2. 制作步骤】
1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至微辣。
4. 加入青椒、红椒丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。同时,它还有助于增强免疫力,提高身体素质。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻、口腔溃疡等感染者不宜多吃。
3. 老年人、儿童和消化系统较弱的人应该适量食用。
【5. 小贴士】
1. 在煸炒瘦猪肉丝时,应该尽量煸炒至变色,这样口感更好。
2. 海椒可以根据个人口味加入适量的量。
3. 炒菜时应该加入适量的盐、糖和生抽,以增加菜品的味道。
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