川菜海椒回锅肉做法

本站原创 2023-07-03 21:39:12 -

川菜海椒回锅肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,海椒回锅肉是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。下面是海椒回锅肉的做法。
材料:
- 猪五花肉,切块
- 辣椒,切段
- 葱姜蒜,切片
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 豆瓣酱
步骤:

1. 将五花肉切成均匀大小的块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱,炒匀。
4. 加入辣椒段和盐,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入糖、生抽和料酒,炒匀。
6. 将炒好的五花肉和辣椒放回锅中,翻炒均匀。
7. 最后加水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至汤汁浓稠,肉质软烂即可。
海椒回锅肉是一道色香味俱佳的川菜,制作起来比较简单,但需要掌握好火候和配料,才能制作出美味的佳肴。

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