湘菜牛肉炖小南瓜是一道非常受欢迎的菜品,制作这个小南瓜的方法也有一些窍门。
首先,选择小南瓜的时候,要选择形状小巧、色泽金黄、肉质鲜嫩的南瓜。其次,制作小南瓜的时候,需要去掉顶部的一小部分,这样炖出来的牛肉才能入味。
接下来,制作牛肉炖小南瓜的步骤如下:
材料:
- 牛肉 200 克
- 小南瓜 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 牛肉切块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 小南瓜去皮去籽,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入小南瓜块,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。
7. 加入适量的糖,继续炖煮至小南瓜变软烂,汤汁浓稠即可。
制作小南瓜牛肉炖小南瓜的方法并不复杂,但是需要注意细节,这样才能制作出美味的菜品。希望这些小窍门能够帮助到您,让您更好地制作出这道湘菜美食。
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