很多朋友对于糯米蒸肉怎么弄好吃窍门和糯米蒸肉最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糯米蒸肉的做法
一、材料准备
糯米500克、猪后腿肉400克、香菇20克、水发木耳20克、姜、蒜、料酒、盐、酱油、五香粉、白糖各适量。
二、步骤
1、将糯米洗净浸泡4小时，再用清水漂洗2-3遍，沥干备用。
2、猪后腿肉切成块，腌渍15分钟，撒上适量的盐和五香粉，腌制入味。
3、香菇、木耳均洗净，切成丝备用。
4、锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后放入肉块煸炒至变色。
5、加入料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，煮至肉块变软。
6、将煮好的肉块筛出来，留下肉汤备用。
7、取一只大碗，先在碗底铺上一层腌好的糯米，再放上煮好的香菇、木耳、蒸肉，依次重复铺上糯米和馅料，最后将肉汤均匀浇在碗里。
8、放入蒸锅，蒸15分钟即可关火。
糯米蒸肉最正宗的做法
准备一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉。
先把糯米放水里泡三个小时左右。肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌，这样是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，然后腌大概半小时。
锅里倒入水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了，如果要是团的肉丸大就多蒸会儿，小就少蒸会儿。出锅后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。
安徽糯米蒸肉做法
安徽的糯米蒸肉做法，首选选精品五花肉一块，洗净切成薄片，然后放入蚝油，鸡蛋清一个，再放入葱姜，然后把糯米粉到进去，用手抓均匀，腌制一小时，最后把腌制好的五花肉一片一片的那放在盆里，然后再浇点水进去。放进锅里蒸两个小时即可。
怎么做糯米蒸肉
1、糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时左右
2?、将肉清洗干净加入八角大料等煮熟透
3?、葱切碎，姜切末，加入鸡粉、盐、酱油，适量凉白开拌匀
4?、将肉切成片状，一层糯米一层肉摆在深盘中
5?、最后将葱姜料汁浇在上面即可
6?、蒸锅内加入水，将深盘放在蒸架上面，盖上盖子大火烧开
7?、蒸大约一小时左右即可
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