尖椒子排是湘菜中一道经典的菜品,口感独特,味道鲜美。下面是尖椒子排的做法:
材料:
- 尖椒子
- 猪里脊肉
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 食用油
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡一下,取出沥干备用。
4. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,放入姜末和蒜末爆香,加入尖椒子煸炒。
6. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
8. 完成啦,美味的尖椒子排就制作完成了。
注意事项:
1. 煮猪里脊肉时,水中加一些姜片和料酒,可以去除肉类的异味。
2. 煮猪里脊肉的时间要根据肉质和大小来调整,太久煮会影响口感。
3. 炒尖椒子时要快速翻炒,避免炒糊。
尖椒子排的做法简单,味道鲜美,不妨试着在家里自己做一些,感受湘菜的独特风味。
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