干锅牛腩湘菜做法
干锅牛腩是一道湘菜经典菜品,以牛腩为主料,搭配多种蔬菜和香料,烹饪出来的肉质鲜嫩入味,口感极佳。以下是干锅牛腩的湘菜做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 2 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 牛腩切成块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入辣椒段、八角、花椒煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到牛腩变得软烂入味。
6. 完成后,将汤汁收干,加入葱花和香菜点缀即可。
这是一道简单而美味的干锅牛腩湘菜做法,让你在家也能享受到湘菜的美味。