土笋怎么弄好吃(土笋的价值)

本站原创 2024-08-16 01:29:33 -

各位老铁们好，相信很多人对土笋怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土笋怎么弄好吃以及土笋的价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

土笋冻是用蠕虫做出来的吗
你吃过厦门的土笋冻吗吃起来怎么样
海虫怎么做好吃
土笋的价值

土笋冻是用蠕虫做出来的吗

土笋冻是闽南的特色小吃，泉州安海的土笋冻最有名最好吃

（因为本人虽不是安海人，但是泉州人，所以这点还是很清楚的），传说这土笋冻是郑成功无意中发明的，

（土笋冻的来源：传说郑成功攻打台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺，而他治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。当时驻军所在地离海滩很近，将士们到海边挖来大量的土笋充当食物，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，有一天，他不想让手下将士为他温热，直接食用已凝成冻的土笋汤，没想到味道比土笋汤还鲜美，后来，土笋汤就改良成土笋冻。安海土笋冻就这样逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻。）

土笋冻色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，吃过回味无穷，闽南的朋友一定再熟悉不过了，外地的朋友，如果有到闽南的话一定要尝尝，保准吃过还想吃.

下面小编给大家上土笋冻的制做过程吧:

1.清洗土笋,将买回来的活土笋放入水盆内,在流水的配合下，用双手一小把一小把摸过去，将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。

2.碾压土笋,土笋清洗后，用石柱或擀面杖不断碾压，将土笋的血和内脏，还有些泥土碾压出来,再放入清水中,反复清洗直到干净.

3.煮土笋,将洗净的土笋放入有水的大锅中，加入适量的盐、味精、糖，用高火煮熬煮，直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。

4.冷却成土笋冻,土笋煮好后，将土笋和汤分放到每个小碗里,放入冰箱内,一两个小时就能凝结，土笋冻就做好了。

配料:可配上适量的萝卜酸、香菜、酸花菜、芥头、海哲皮，再淋上适量芥末酱、芝麻酱、花生酱、醋、酸梅酱、蒜泥、辣椒酱、酱油、橘汁

(依个人喜好加配料,安海这边最常见的配料就是醋、酱油和蒜泥）。

你吃过厦门的土笋冻吗吃起来怎么样

土笋冻的起源土笋冻，据说最早起源于泉州安海，但但因在厦门这个旅游城市而让更多的游客熟知。其实，美食不分国界，更不用说厦门和泉州同属闽南地区，土笋冻已是闽南的特色代表小吃了。土笋冻的制作

土笋冻的主要制作食材是星虫，也就是一种生长于海滩的虫体，学名为可口革囊星虫，是一种含有丰富胶质的可食用软体虫。将沙虫进行清理后放入锅中熬煮，因其具有丰富的胶原蛋白，因此熬煮后汤水也是浓稠粘糊，待其自然冷却后也就形成了固态的土笋冻了。现在市面上的土笋冻会有小个、中个、大个的，不同个头的一般含有的星虫份量也会有区别。而且，土笋冻不能单独吃，而是搭配酱汁、配料一起，比如酱汁就由闽南地区特有的甜辣酱、花生酱以及重口味的芥末酱组成。而配料则以酸甜可口的萝卜酸来结合，这样土笋冻的口味也会更加丰富，且呈固态状的土笋冻也有着味美爽口的味道。

闽南歌曲《哇，土笋冻》

有一首闽南歌曲《哇，土笋冻》就是讲这个特别有小吃的，“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港

（正宗），天脚

（底）下笼

（全）都真稀罕，独独吃家乡出这项……酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮

（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻”!

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