成都冒菜做法配方

星座梦 2023-06-23 17:56:34 -

成都冒菜做法配方(下篇)
【适合人群】
适合人群广泛,特别适合青少年、白领、家庭聚餐等场合食用。
【制作流程】

1. 食材准备:
- 牛肉:选用肥瘦相间的牛肉,切成块状,焯水后沥干备用。
- 豆皮:又称豆腐皮,切成约
1.5厘米厚的片。
- 辣椒面:超市或者调料店可以买到。
- 花椒:用麻椒和干辣椒制成,制成花椒油备用。
- 蔬菜:选用豆芽、芹菜、青椒等蔬菜,切成小段备用。
2. 烹饪步骤:
- 先将牛肉块放入热锅中煸炒至变色,然后加入豆皮、辣椒面、花椒油、盐、鸡精等调料翻炒均匀。
- 加入清水,水量以刚好没过食材为准,然后加入适量的生姜片和葱段,煮沸后转小火煮约10分钟,让牛肉和豆皮充分入味。
- 最后加入蔬菜段,继续煮5分钟左右,直到蔬菜熟透即可。
3. 调味说明:
- 盐:根据个人口味适量添加。
- 鸡精:不需要添加。
- 花椒油:可以根据个人口味适量添加。
【禁忌】

1. 牛肉:牛肉属于肉类,富含蛋白质,但过量食用会导致摄入过多脂肪和胆固醇。
2. 辣椒面:辣椒面过量食用会引起口腔、肠胃不适等不良反应。
3. 花椒:花椒过量食用会引起心跳加速、消化不良等不良反应。
4. 豆芽:豆芽中含有多种维生素和纤维素,过量食用会容易引起肠胃不适。
【总结】
成都冒菜是一道色香味俱佳的传统川菜,制作简单,味道鲜美,适合广泛的人群食用。以上介绍了成都冒菜的做法和制作流程,但需要注意食材的选择和烹饪过程中的细节,以保证食品安全和健康。

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