湘菜 剁椒的做法配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 剁椒酱:剁椒 100克,蒜末 50克,姜末 20克,豆瓣酱 20克,料酒 10克,生抽 10克,白糖 5克,鸡精 3克,盐 2克,植物油 适量。
- 鲜辣汁:料酒 50克,生抽 50克,白糖 20克,鸡精 10克,盐 4克,辣椒粉 适量,水 适量。
2. 做法流程:
- 将剁椒酱、蒜末、姜末、豆瓣酱混合搅拌均匀,放入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、辣椒粉,搅拌均匀。
- 将鲜辣汁中的料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、辣椒粉和水混合搅拌均匀,倒入剁椒酱中,搅拌均匀。
- 将混合好的剁椒酱和鲜辣汁倒入平底锅中,用中火翻炒至酱汁浓稠即可。
- 将炒好的剁椒酱装盘,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 炒剁椒酱时,要用中火,避免过于焦糊。
2. 炒剁椒酱时,要不断搅拌,避免产生过多的粉尘。
3. 炒好的剁椒酱要浓稠,口感更好。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/hZLPgVnnIZzZ.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
