猪膀蹄的湘菜做法大全

星座梦 2023-07-03 20:57:59 -

湘菜做法大全--猪膀蹄的配方及做法流程

1. 猪膀蹄的配方
材料:
- 猪膀蹄 1只
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪膀蹄去毛洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱段煸炒出香味,加入猪膀蹄块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪膀蹄软烂即可。
注意事项:

1. 猪膀蹄块焯水时,可以加入一些姜片和葱段,不仅可以去腥,还可以帮助去除血水。
2. 煸炒猪膀蹄时,加入适量的料酒和生抽可以帮助去除猪膀蹄的异味,增加口感。
3. 炖煮猪膀蹄时,加入适量的清水,可以让猪膀蹄块炖得烂烂的,口感更加鲜美。
4. 适用人群:
猪膀蹄适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等。
2. 湘菜做法大全--猪膀蹄的做法流程
材料:
- 猪膀蹄 1只
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪膀蹄去毛洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和大葱段煸炒出香味,加入猪膀蹄块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪膀蹄软烂即可。
注意事项:

1. 猪膀蹄块焯水时,可以加入一些姜片和葱段,不仅可以去腥,还可以帮助去除血水。
2. 煸炒猪膀蹄时,加入适量的料酒和生抽可以帮助去除猪膀蹄的异味,增加口感。
3. 炖煮猪膀蹄时,加入适量的清水,可以让猪膀蹄块炖得烂烂的,口感更加鲜美。
4. 适用人群:
猪膀蹄适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等。

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标签：# 湘菜# 做法# 大全# 猪膀蹄