湘菜金钱蛋的做法大全,配方及做法流程如下:
【湘菜金钱蛋】
材料:
- 鸡蛋 3 个
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 五花肉切成小丁,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡精搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将五花肉丁煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的青红椒块继续煸炒,加入适量的生抽、料酒、盐、糖调味。
5. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,等到鸡蛋熟透后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和产妇。
注意事项:
1. 炒五花肉时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
2. 炒青红椒时,加入适量的盐、糖调味可以增加口感和食欲。
3. 鸡蛋液倒入锅中时,不要一次性倒入太多,否则容易煮糊。
4. 煮金钱蛋时,一定要掌握好火候,煮熟为止。
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