
1.红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,老抽 1 汤匙,清水 2 升。
2. 干贝:干贝 20 克,生姜 2 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,清水 1 升。
3. 茄子:茄子 2 个,盐 适量,食用油 适量。 二、制作流程
1.将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 干贝用温水泡发 20 分钟,去掉杂质,洗净备用。
3. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯过水的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入干贝和泡发好的干贝,煸炒至干贝香味出来。 6. 加入适量的生抽、白糖和老抽,翻炒均匀。 7. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。 8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。 9. 最终装盘,撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
四、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 茄子性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 干贝有咸味,过量食用会影响味觉,因此不宜过量食用。