1.红烧肉：五花肉 500 克，生姜 3 片，葱 1 根，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，白糖 1 汤匙，老抽 1 汤匙，清水 2 升。
2. 干贝：干贝 20 克，生姜 2 片，葱 1 根，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，清水 1 升。
3. 茄子：茄子 2 个，盐 适量，食用油 适量。 二、制作流程
1.将五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 干贝用温水泡发 20 分钟，去掉杂质，洗净备用。
3. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯过水的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入干贝和泡发好的干贝，煸炒至干贝香味出来。 6. 加入适量的生抽、白糖和老抽，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，放入茄子，煮至茄子软烂。 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 9. 最终装盘，撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
四、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 茄子性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 干贝有咸味，过量食用会影响味觉，因此不宜过量食用。
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