啤酒鸭的做法怎么弄好吃，啤酒鸭的做法

本站原创 2024-08-16 05:35:35 -

大家好，啤酒鸭的做法怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括啤酒鸭的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于啤酒鸭的做法怎么弄好吃和啤酒鸭的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

材料：仔鸭1只，啤酒2罐，姜2块，葱1把，豆瓣酱2勺，白酒1勺，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶3片，青、红花椒一小把粒，干辣椒4个，胡椒粉10克，冰糖6块，菜油100克，盐5克，味精2克

步骤1

鸭子洗净宰成小块后码味：盐白酒胡椒粉姜片葱结。用手抓匀后，静止30分钟。

步骤2

炒：热锅冷油，油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后，加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味及颜色。大概需要15分钟左右，具体看鸭子大小。

步骤3

倒入啤酒没过鸭子，加姜块，葱结，冰糖，盐，盖上锅盖小火闷烧约30分钟，中途可开盖翻炒，使味道均匀。尝一下味，淡了就加盐，咸了就加糖。

（这个菜我是不加酱油生抽老抽，就是把豆瓣酱炒出红油色。若不好掌握的话加老抽提色也行）

步骤4

时间到，用筷子把香料残渣及葱结姜块取出，加味精，大火略微收汁

（没有准备香菜就不放了，面上放点香菜就色香味齐活了！）。美味即成

1、食材：土鸭半只，啤酒600ml，青红椒适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，八角3个。

2、土鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4、倒入鸭块，大火翻炒。

5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可出锅

主料：鸭肉500克，啤酒1罐

辅料：姜2片，葱适量，蒜2瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒4根，香叶3片，青红椒适量，盐适量，糖少许，生抽1勺

做法：

1.准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒

2.锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油

3.煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味

4.加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀

5.倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟

6.30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒

7.下适量的盐调味，炒匀出锅

主料：啤酒1听，鸭肉500克，青蒜2根，干辣椒5克，青椒1个，香料适量

辅料：酱油3勺，腐乳1块

做法：

1.备好材料

2.青椒和青蒜切好备用

3.锅内，放少许油，再放入鸭肉，姜片，蒜米，翻炒出香味至水干

4.然后加入香料

（沙姜，八角，草果，香叶，桂皮，花椒），干辣椒翻炒2分钟，加入适量盐，酱油，腐乳，再翻炒均匀

5.倒入啤酒，小火焖约15-20分钟

（根据自己喜欢软韧的口感调整时间长短）

6.最后，加入青椒，青蒜，翻炒均匀，即可出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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