干菜蒸扣肉湘菜做法

星座屋 2023-07-03 20:01:54 -

干菜蒸扣肉湘菜做法

配方:
- 五花肉 500克
- 干菜 200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2-3 厘米见方的块状,用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 干菜用清水泡发,将泡发后的干菜切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜炒香,再加入干菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 1 小时后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再继续炖煮 5 分钟。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 干菜要泡发透,这样可以让干菜更加香脆。
3. 炖煮的过程中要加入适量的水,不要加过多,以免煮糊。
4. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。

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标签：# 干菜# 扣肉# 湘菜# 做法