湘菜梅菜蒸猪肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 梅菜 20 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 10 毫升
做法流程:
1. 将猪肉切成 2 厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟;
2. 梅菜用清水泡发 10 分钟,去除咸味,切成小丁;
3. 姜、大葱切成末;
4. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟;
5. 取出蒸好的猪肉块,撒上姜末和葱花;
6. 将泡发好的梅菜丁放入锅中,煸炒至微软;
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉勾芡;
8. 将炒好的梅菜猪肉装盘即可食用。
适用人群:
1. 适合因脾胃虚弱引起的消化不良、腹泻等症状的人群;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
1. 蒸制时间过长会使猪肉肉质变得老化,口感变差;
2. 梅菜中含有盐分,所以在烹制过程中需要适量减少盐的用量;
3. 梅菜有可能引起皮肤瘙痒和口腔炎症,所以在食用前需要彻底清洗;
4. 食用时不宜多吃,以免影响身体健康。
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