【猴头菇酱的做法】
猴头菇是一种营养丰富的食材,其肉质细腻,口感鲜美,是许多人喜爱的食品。猴头菇酱是一种将猴头菇制成酱料的方法,可以用于烹饪许多菜肴,如烧烤、火锅、炖汤等。以下是一份简单的猴头菇酱做法:
材料:
- 猴头菇 500 克
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 植物油适量
步骤:
1. 将猴头菇洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 大葱、大蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3. 干辣椒剪成小段,八角、香叶备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段和八角,香叶翻炒均匀。
6. 倒入猴头菇,翻炒至变软。
7. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,水量刚好没过猴头菇。
9. 大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到猴头菇熟透入味。
10. 关闭火源,翻炒均匀即可。
以上就是一份简单的猴头菇酱做法,可以用于烹饪许多菜肴,如烧烤、火锅、炖汤等,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的美食选择。
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