湘菜黑鱼的家常做法

星座梦 2023-07-06 01:30:25 -

湘菜黑鱼的家常做法

配方:
- 黑鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的黑鱼块煸炒;
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至鱼块表面金黄色;
5. 加入辣椒段翻炒均匀,加适量水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,直至鱼块入味;
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 黑鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有益于人体健康;
2. 腌制黑鱼块时,盐的用量要适中,以免过咸;
3. 炖鱼时,火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅;
4. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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