腌制的生笋怎么弄好吃带壳春笋怎么腌才好吃

星座解析 2023-07-12 10:19:53 -

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本文目录

笋干100克

干辣椒10个

青红椒3个

蒜3瓣

生抽1汤匙

蚝油2汤匙

冰糖适量

盐适量

花生油适量

－步骤－

1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）

2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。

3.竹笋切条状。

4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。

5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。

6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。

7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。

8.成品。

这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

步骤：

1.将新鲜野笋洗净，切成片或丝。

2.在一个干净的容器中，将盐和糖按照1:1的比例放入，搅拌均匀。

3.将野笋放入容器中，加入一些蒜片。

4.如果喜欢口味更清淡，可以直接用盐腌制。如果想要加入一些香味，可以在盐和糖的混合物中加入一些茶叶或其他调料。

5.将腌制好的野笋放入冰箱保存，腌制时间根据口感可自行调整，一般在2个小时左右。

材料:鲜竹笋500g,食盐适量,味精适量。

腌制步骤如下:1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

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