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很多朋友对于小抄肉怎么弄好吃简单的和为什么农家小炒肉那么好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
川味农家小炒肉的正宗做法王刚
1、主料：冬瓜适量、猪肉适量。
2、辅料：蒜适量。
3、配料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量。
4、猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用。
5、热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味。
6、加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色。
7、倒入冬瓜，翻炒均匀。
8、继续炒至冬瓜断生、变软。
9、起锅前加适量盐调味即可。
为什么农家小炒肉那么好吃
每次去湘菜馆都会发现农家小炒肉特别的受欢迎，基本每个桌子上都会点，我们都知道这道菜特别的好吃，因为这是一道非常出名的湘菜，此菜肉质细嫩、味道香浓、滑嫩适口，是下饭的首选。
做好这道菜的关键在于：肉的选择和火候。
准备原料：里脊肉、五花肉、杭椒、美人椒、青蒜、大蒜、香菜
所以选择的五花肉一定要精，一层精肉一层肥肉，五层的五花肉，只有这样煸出来的才会香
五花肉和里脊肉各半，肉最好提前放在冰箱里冷冻会，让他变稍微硬点，这样好切点。
五花肉去皮，切成薄片，厚度均匀，因为这道菜主要是炒。
杭椒斜切、红椒切成小块、大蒜切片、香菜和青蒜切断
锅中放入少许油，烧热后改成中火，把五花肉倒入，煸炒
时尽量把肥油给煸炒出来，炒至金黄色出锅
锅里留油，将里脊肉倒入锅内，炒至变色；再倒入五花肉一起炒
加入适量生抽，炒至7成熟，加入大蒜片、杭椒、红椒、美人椒，将火候调大点
（可以将燃气灶的开关往里里按，这样火会大些），用炒菜铲子不断挤压，煸炒出香味，改中火，将豆豉、青蒜倒入锅里，炒会
（青蒜不要炒过了），加入盐、鸡精、少量料酒，加入香菜段，翻炒一会，就可以出锅了。
正宗湘菜小炒肉怎么做好吃需要什么调料
青辣椒先下锅炒个半熟出锅，重新烧油，下大蒜子豆豉，加入腌好的猪肉翻炒变色，放入青椒，最后淋灵魂酱油，就一气呵成了。
（如果没有做好，肯定是没有用猪油，没有放豆豉和酱油。）
买回去新鲜肉怎么炒菜
刚买回去的新鲜肉炒菜其实味道是很好的，我们炒肉的时候可以选择自己喜欢的菜来搭配，比如说回锅肉炒青椒这也是比较好吃的，还有其他等等的都可以只要我们喜欢都可以，偶尔吃一次肉还是感觉很好吃的很香的尤其是自己做的吃的更有津津有味了
关于小抄肉怎么弄好吃简单的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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