(一)秦安美食城详细菜谱——红烧肉 1.材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 2.步骤： 1)五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)葱姜蒜切末备用； 3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味； 4)放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色； 5)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6)加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7)焖煮40分钟左右，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 4.禁忌： 1)因为五花肉中含有较高的脂肪，所以体胖的人不宜多吃； 2)感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃； 3)孕妇和产妇等特殊人群需要适量食用。
(二)秦安美食城详细菜谱——糖醋排骨 1.材料： - 猪排骨 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 2.步骤： 1)猪排骨切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)葱姜蒜切末备用； 3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味； 4)放入焯水后的排骨块煸炒，煸炒至排骨表面变色； 5)加入适量的料酒、生抽、老抽和醋翻炒均匀； 6)加入适量的糖和清水，水面高过排骨，大火烧开后转小火焖煮； 7)焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，排骨入味即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。糖醋排骨口感酸甜适中，味道鲜美，对身体有很好的保健作用。 4.禁忌： 1)因为猪排骨中含有较高的脂肪，所以体胖的人不宜多吃； 2)感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃； 3)孕妇和产妇等特殊人群需要适量食用。
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