【火锅焖鸭】粤菜正宗做法
火锅焖鸭是广东传统的名菜之一，以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是正宗的火锅焖鸭做法：
材料：
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入煮好的鸭子块，翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量以刚好没过鸭子为准。
7. 放入锅中，盖上锅盖，转小火焖煮约2小时左右，直到鸭肉烂烂的，汁液变稠即可。
8. 最后开火收汁，让鸭肉入味，翻炒均匀即可。
火锅焖鸭是一道美味可口、营养丰富的粤菜名菜，制作过程繁琐但十分值得尝试。希望您能够喜欢这道美食！
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