【漳州粤菜炒肉丝的做法】
制作步骤：
1. 准备食材：里脊肉 200 克，鸡蛋 1 个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，生粉 适量，食用油 适量。
2. 将里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉，将腌制好的肉丝放入鸡蛋液中拌匀，让每一块肉丝都裹上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应避免食用过多。
2. 里脊肉属于瘦肉，不应过度食用。
3. 炒肉丝时应注意火候，避免过度炒制导致营养成分流失。
【漳州粤菜炒肉丝的详细制作步骤】
Step 1: 准备食材
将里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
鸡蛋打散，加入适量的盐和生粉，将腌制好的肉丝放入鸡蛋液中拌匀，让每一块肉丝都裹上鸡蛋液。
Step 2: 炒肉丝
热锅凉油，将肉丝炒至变色捞出备用。
Step 3: 炒香葱姜蒜
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入炒好的肉丝翻炒均匀。
Step 4: 调味
加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
漳州粤菜炒肉丝的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论您是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都是一道不错的选择。
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