陕北梅菜扣肉配方
陕北梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以其香酥可口的口感和营养丰富的特点而深受当地人的喜爱。下面是一份简单的陕北梅菜扣肉配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅菜用清水冲洗干净,去掉杂质,切成小丁备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜葱段煸炒出香味,放入梅菜丁煸炒至变软。
6. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 将炒好的梅菜扣肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
8. 用淀粉将煮好的肉块裹上淀粉,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
9. 将炸好的肉块放入锅中煸炒,倒入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
10. 最后将炒好的梅菜扣肉放入锅中,翻炒均匀即可。
陕北梅菜扣肉的制作方法虽然简单,但是需要耐心和细心。通过不断的实践,您也可以制作出美味的陕北梅菜扣肉。
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