很多朋友对于豆腐煮煮鱼怎么弄好吃和水豆腐煮鱼家庭简单做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鱼烧豆腐汤做法
【制作主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把
【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺
【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。
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【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。
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【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用。
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【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味。
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【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄。
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【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎。
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【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种方法来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。
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【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把渣渣全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬制10分钟左右。
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【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖煮5分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟。
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【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
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【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭。
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水豆腐煮鱼怎样做才好吃
食材用料：草鱼1条
（500克），油豆腐150克，青蒜50克，新鲜青椒2颗，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，料酒1大匙，生抽1大匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙
做法步骤：
步骤1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤2
青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
步骤3
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
步骤4
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
步骤5
直至两面都煎成金黄色的样子。
步骤6
注入清水，水量刚没过鱼块。
步骤7
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
步骤8
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
步骤9
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
鱼煮豆腐怎么做才能鲜香
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。
水豆腐煮鱼家庭简单做法
把鱼煎出黄色，放热水，大火炖出白汤，放进豆腐，完美！
OK，关于豆腐煮煮鱼怎么弄好吃和水豆腐煮鱼家庭简单做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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