这篇文章给大家聊聊关于豉汁炒花甲粉丝怎么弄好吃，以及怎么做蚝油豆豉炒花甲对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 花甲粉的秘制酱料怎么做
2. 花蛤的正确吃法和清洗
3. 怎么做蚝油豆豉炒花甲
4. 花甲水怎么调

花甲粉的秘制酱料怎么做

1、原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。

2、将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。

3、粉丝用热水浸泡10分钟左右，看到粉丝浸泡软就可以了。

4、金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣。

5、用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，备用。

6、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒加入2勺豆瓣酱，炒出香味后。

7、加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。

8、将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒，转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。

花蛤的正确吃法和清洗

清洗花蛤步骤：

一、清洗花蛤表面：

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

二、浸泡花蛤，使其吐沙子

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

怎么做蚝油豆豉炒花甲

主料：花甲1250g；辅料：油适量、蚝油适量、生抽适量、姜丝适量、葱适量

蚝油炒花甲肉

1

花甲买回来放点盐，养半小时左右时间长了怕花甲死了变质

2

养过洗净的花甲放进开水锅里煮开壳捞出来取肉

3

取出的花甲肉洗净

4

花甲肉，姜丝，蒜蓉，葱，蚝油，生抽，油

5

热油锅放姜丝，蒜蓉爆香

6

倒入花甲肉

7

加入蚝油，生抽调味，翻炒

8

炒收汁些放入葱段，翻炒均匀即可起锅啦

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色泽鲜艳的蚝油炒花甲，鲜甜美味哦

小贴士

花甲快熟，入锅之后快速调料翻炒下即可。以免炒老了，影响口感

花甲水怎么调

食材：花甲两斤左右姜，蒜适量耗油适量生抽适量糖适量生粉适量水适量辣豆豉适量

秘制酱料炒花甲的家常做法：

一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。

二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。

三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。

四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！

五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅

关于本次豉汁炒花甲粉丝怎么弄好吃和怎么做蚝油豆豉炒花甲的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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