【四季豆炒牛肉】详细菜谱
1. 食材:
- 四季豆 200 克
- 牛肉 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
2. 制作步骤:
(1)将四季豆去除头尾,洗净,切成段备用。
(2)牛肉切成薄片,加入蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
(3)热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色。
(4)加入腌制好的牛肉,继续翻炒 3 分钟。
(5)加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
(6)加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
(7)最后撒上葱花翻炒几下即可。
3. 适合人群:
这道菜适合素食者和喜欢吃牛肉的人食用。四季豆和牛肉搭配可以增强蛋白质和碳水化合物的摄入量,有助于促进身体健康。
4. 禁忌:
四季豆中含有一种酶,可以促进蛋白质的消化,因此对于一些肠胃虚弱的人来说,容易引起消化不良。另外,由于四季豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的伤害,如引起骨质疏松、关节疼痛等。
5. 注意事项:
(1)在烹饪四季豆时一定要控制好火候,避免煮过头。
(2)四季豆的储存方式:将四季豆放在通风干燥的地方,避免阳光直射,可保存 2-3 天左右。
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