川菜油爆鸡丁的做法详细介绍
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1.1) 适合人群:鸡肉适合人群:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,适合各种人群食用。尤其是老年人、儿童、运动员等需要高蛋白、低脂肪营养的人群。同时,由于鸡肉中含有一定量的胆固醇,因此高胆固醇的人群需要注意食用量。
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1.2) 禁忌:鸡肉禁忌:鸡肉忌与鱼肉、米饭、菊花、萝卜、芹菜、南瓜等食品一起食用。鸡肉与鲤鱼忌氨酸反应,生成不能被充分利用的氨基酸,降低鸡肉的营养价值。
(2.1) 制作流程:
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 青蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
(2.
1.1) 鸡胸肉洗净,切成丁状,用料酒、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右。
(2.
1.2) 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
(2.
1.3) 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
(2.
1.4) 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
(2.
1.5) 加入适量的盐、糖、酱油调味,继续煸炒至汁浓稠。
(2.
1.6) 加入适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
(2.2) 成品展示:
川菜油爆鸡丁制作完成,色香味俱佳,口感鲜美,是一道深受大众喜爱的川菜。
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