烤鸭里面的调料怎么弄好吃正宗烤鸭最全香料配方

模板小编 2024-07-07 20:47:53 -

大家好，今天给各位分享烤鸭里面的调料怎么弄好吃的一些知识，其中也会对正宗烤鸭最全香料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

烤鸭那个蘸酱的做法
正宗烤鸭最全香料配方
烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少
烤鸭添什么香料可以飘香

烤鸭那个蘸酱的做法

那个蘸酱是甜面酱，准备葱姜蒜，锅里加油，把葱姜蒜煸出香味捞出来，面粉加水和糖盐一起放到锅里熬煮，小火慢熬至粘稠即可。

正宗烤鸭最全香料配方

中药配方

（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、

（共计16斤、分包16包）

注：每一斤装一个料袋，分16袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三次料水合在一起搅匀即可。

调料、香料味香素0.2－0.3斤、鲜香宝0.2－0.3斤、盐3－3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂

（富丽磷2号）0.16斤、HD－6增香剂20克、肉宝王15克。

刷鸭皮料

（100斤用量）爆烤鸭香膏0.4斤，HD－6增香剂0.1斤,花雕酒0.8瓶

烤鸭酱怎么调才好吃比例是多少

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。做法：将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。