湘菜牛肉炖白萝卜丝的做法流程及配方如下:
【配方】
- 牛肉(200克)
- 白萝卜(100克)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】
1. 将牛肉洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 白萝卜洗净,切成丝,用少量盐腌制5分钟。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入萝卜丝煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,放入葱花,盖上锅盖,转小火炖煮10分钟。
7. 加入一些食用油,继续炖煮5分钟,直到牛肉和萝卜熟透即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和胃肠较弱的人食用。
【注意事项】
1. 腌制牛肉时,加入适量的盐、糖、鸡精可以让牛肉更加鲜嫩。
2. 炖煮牛肉时,加入适量的水可以让牛肉更加鲜嫩多汁。
3. 炖煮萝卜丝时,加入适量的食用油可以让萝卜更加脆嫩。
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