配方及做法流程
油渣煮猪血是一道湘菜,下面是油渣煮猪血的家常做法。
配方:
- 油渣 50克
- 猪血 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 将猪血切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入油渣煸炒至出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水。
5. 将猪血放入锅中,加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋调味。
6. 加入青椒、红椒,继续煮5分钟左右,直到猪血熟透。
7. 最后加入适量的蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些高血压、高血脂、高胆固醇的人。
注意事项:
1. 猪血需要煮得熟透,否则口感会不好。
2. 油渣需要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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