湘菜红煨鲍鱼的做法大全
配方:
- 鲍鱼250克
- 湘菜100克
- 姜50克
- 大葱20克
- 料酒50毫升
- 生抽50毫升
- 白糖20克
- 鸡精10克
- 盐5克
- 植物油适量
做法流程:
1. 鲍鱼用流动的水清洗干净,去掉内脏和黑色部分,然后用刀在鲍鱼壳上切几个口子,让海水能够顺利流出。
2. 湘菜洗净备用,姜和大葱切成末。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜葱末煸炒出香味。
4. 加入适量料酒,煮至香味挥发,然后倒入鲍鱼和湘菜,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、白糖、鸡精和盐,继续翻炒几分钟。
6. 最后加入适量水,中火烧开后转小火煮30分钟,直到鲍鱼入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是注重健康饮食的人。
注意事项:
1. 煮鲍鱼时不要用铁锅,因为鲍鱼壳会吸收铁元素,影响口感。
2. 煮鲍鱼的时间不要太长,否则肉质会变硬。
3. 湘菜和鲍鱼的搭配非常合适,可以增强口感和营养价值。
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