粤菜猪骨鸡汤是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作这道菜的窍门：
材料：
- 猪骨 500 克
- 鸡骨 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 2 升
步骤：
1. 将猪骨和鸡骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将猪骨和鸡骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒，加入清水，水量以刚好没过食材为准。
3. 将炖锅设置为“慢炖”模式，炖煮 2 小时，直到猪骨和鸡骨变得酥软。
4. 取出炖锅，将猪骨和鸡骨切成小块，放入炖锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮 10 分钟。
5. 最后，将炖好的汤倒入碗中，加入适量的蜂蜜和香菜末，即可享用。
窍门：
1. 在购买猪骨和鸡骨时，应该选择新鲜的食材，避免购买已经变质的骨头。
2. 在炖煮猪骨和鸡骨时，应该将水的量调整到刚好没过食材，这样可以让食材更容易煮熟。
3. 在炖煮时，应该将炖锅设置为“慢炖”模式，这样可以让食材更加入味，并且可以让汤更加浓郁。
4. 在倒入汤时，应该加入适量的盐和胡椒粉，这样可以让汤更加美味。
粤菜猪骨鸡汤的做法非常简单，只需要选择新鲜的食材，按照上述步骤进行炖煮，就可以制作出美味的汤品。
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