配方:
- 羊肉:500克
- 萝卜:1个
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 羊肉切块,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成大块,放入清水中泡一会儿,去除萝卜皮和杂质。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入羊肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量约为盖过羊肉。
7. 加入八角和桂皮,煮开后转小火炖煮1小时左右。
8. 加入萝卜块,继续炖煮10分钟左右,直到羊肉和萝卜软烂。
9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是羊肉的爱好者。但需要注意的是,羊肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和老年人等体制较弱的人群不宜过多食用。
注意事项:
1. 炖羊肉时要加入适量的清水,水量一定要足够,以保证羊肉能够炖烂。
2. 炖萝卜时要加入适量的盐,以免影响羊肉的味道。
3. 炖羊肉和萝卜的时间可以根据自己的口感调整,但需要注意的是,羊肉和萝卜一定要炖到软烂入味。
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