羊杂碎湘菜做法窍门图片
配方:
- 羊杂(羊肚、羊肝、羊肺、羊肾等)250克
- 辣椒面20克
- 生姜10克
- 大葱10克
- 蒜10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 香油10毫升
做法流程:
1. 将羊杂焯水后捞出备用。
2. 将辣椒面、生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒面继续煸炒至香味出来。
5. 加入羊杂煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
8. 加入香油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜过敏者。
相关事项:
1. 焯水时要将羊杂彻底清洗干净,焯水后的羊杂要沥干备用。
2. 煸炒葱姜蒜时要有耐心,煸炒出香味后再加入辣椒面。
3. 加入适量的水后,要盖上锅盖焖煮,让羊杂充分入味。
4. 烹制过程中要不断地翻炒均匀,避免糊锅。
5. 烹制完成后加入适量的香油,翻炒均匀即可出锅。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/rY6IQkfzovXU.html
.jpg "辛拉面怎么弄好吃(辛拉面的正宗做法)")
.jpg "软米怎么弄好吃(软米煮饭好吃吗)")
.jpg "辣子锅巴怎么弄好吃(焦锅巴的做法)")
