茄子是一种营养丰富的蔬菜,不仅味道鲜美,而且做法多样,可以粤菜等多种菜系中灵活运用。下面是茄子的家常菜做法大全,供您参考。
【1】炸茄子
将茄子去皮,切成长条,用少许盐腌制片刻,然后沾上面粉和蛋液,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。最后,在锅中加入少量油,爆香姜蒜,加入炸好的茄子翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
【2】炒茄子
将茄子去皮,切成长条,用少许盐腌制片刻,然后沾上面粉和蛋液,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。最后,在锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入炸好的茄子翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
【3】煮茄子
将茄子去皮,切成长条,用少许盐腌制片刻,然后沾上面粉和蛋液,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。最后,将茄子放入锅中加水煮至熟烂,捞出沥水备用。最后,在锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入煮好的茄子翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
【4】蒸茄子
将茄子去皮,切成长条,用少许盐腌制片刻,然后沾上面粉和蛋液,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。最后,将茄子放入锅中蒸熟,取出备用。最后,在锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入蒸好的茄子翻炒均匀,加入适量酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
以上就是茄子的做法家常菜的做法大全粤菜的全部内容。希望您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法,享受美食的乐趣。
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