湘菜鳝鱼彭厨的做法

星座大师 2023-07-04 13:36:25 -

湘菜鳝鱼彭厨的做法
配方:
- 鳝鱼 1条(约500克)
- 姜 2块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切成长约5厘米的段。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入鳝鱼段煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约3分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入盐,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。
2. 鳝鱼段煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 烹饪过程中不要添加过多的盐和味精,以免影响口感。
4. 干辣椒的数量要适量,以免辣度过高。

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