腐竹火锅湘菜做法大全
配方:
- 腐竹 500 克
- 牛油 200 克
- 辣椒面 10 克
- 豆瓣酱 5 克
- 葱姜蒜适量
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
做法流程:
1. 将腐竹切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面继续炒香。
3. 加入适量的水,烧开后加入牛油和盐,然后加入适量的鸡精和生抽,继续煮5分钟。
4. 将腐竹放入锅中,继续煮10分钟,然后加入适量的料酒,再煮5分钟。
5. 最后加入适量的葱花和香菜叶即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:
1. 腐竹焯水时,不要煮太久,以免影响口感。
2. 火锅中加入适量的牛油和盐,可以增加口感和美味度。
3. 火锅中加入适量的鸡精和生抽,可以增加食材的味道和营养价值。
4. 火锅中加入适量的料酒,可以去除食材的腥味。
5. 煮火锅时,要时刻关注食材的变化,避免煮太久导致口感变差。
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