腐竹炒五花肉是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面是腐竹炒五花肉的湘菜做法。
材料:
- 五花肉 200克
- 腐竹 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 腐竹切成段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入腐竹、青椒、红椒继续煸炒,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让五花肉和腐竹充分入味。
7. 最后汤汁收干,撒上葱花即可。
这是一道非常简单的腐竹炒五花肉湘菜做法。五花肉的油脂能够为腐竹提供养分,同时腐竹也能够吸附五花肉中的油腻。青椒、红椒的辣味能够为这道菜增添色彩和口感,让整道菜更加美味。
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