大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下四川肥肠怎么弄好吃窍门的问题，以及和成都小吃香菇秦肥肠怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
四川肥肠面商业版正宗做法
用料
肥肠1根
豆瓣酱1勺
花椒少许
生抽2勺
香叶4片
老抽2勺
料酒3勺
盐少许
姜4片
八角少许
干辣椒3个
肥肠面的做法步骤
步骤1
绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段
步骤2
切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水开。
步骤3
水开以后，下水面条。面条煮熟就好了。
四川肥肠鸡怎么做好吃
主料：肥肠500g、鸡肉250g
辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g
步骤
1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
2.肥肠切块备用。
3.鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
4.鲍鱼菇切条。
5.土豆切块。
6.青笋切块。
7.准备好调料。
8.热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
9.调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。
10.下入肥肠大火快炒。
1
1.炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
12.代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。
13.加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。
14.起锅入碗加入小葱即可
成都小吃香菇秦肥肠怎么做
成都香菇秦肥肠是当地比较出名的小吃，其口感柔滑香腴，肥而不腻。主要制作原料为：卤猪肠，水发香菇，辅助原料：干辣椒，葱姜蒜各少许，豆瓣酱等。下面就介绍下它的做法吧。
第一步：将卤猪肠和水发香菇切成小块备用
第二步：锅中适量食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒炒出辣味，放入猪肠、香菇翻炒均匀。
（提示：卤猪肠油脂含量较多，可适当多加入些清水，并延长煮制时间，将油脂煮出。）（营养分析：香菇是具有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，其营养价值高，具有多种保健功效）第三步：淋入料酒，放入豆瓣酱，老抽，盐，鸡粉，小火快速炒匀调味
第四步：倒入适量水淀粉，炒至汤汁收干
第五步：关火，盛出盘中即可
四川江油肥肠正宗做法
食材：
猪大肠250克，葱适量，白糖两勺，姜适量油适量，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，蒜适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，老抽适量
步骤：
1
猪大肠洗净后放入葱段、姜片的沸水烫1分钟左右捞出
2
锅内到入少许油，加入白糖炒糖色
3
加入大肠，上色后捞出
4
少许油在锅内放入花椒、干辣椒，八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶，炒出香味后放入肥肠。
5
加少许老抽搅匀后加入少许水烧半小时左右，盛出即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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