烫菜卤汁配方
烫菜卤汁是一种传统的中华美食,其味道香醇,口感独特。下面是一份简单的烫菜卤汁配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 花椒 10 粒
- 酱油 30 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮和花椒,继续煸炒。
6. 加入适量酱油和生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入盐,烧开后转小火煮 1 小时。
8. 收汁收至肉块表面呈现出金黄色即可。
以上就是一份简单的烫菜卤汁配方,可以根据个人口味进行调整。制作出来的烫菜卤汁香醇可口,非常适合用来烹制各种菜肴。
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