大家好，川豆怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括川豆炒肉家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于川豆怎么弄好吃和川豆炒肉家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蚕豆怎么吃比较好是剥皮吃，还是不剥皮呢
2. 川豆炒肉家常做法
3. 长沙哪里有好吃的炒菜
4. 蚕豆怎么做好吃

蚕豆怎么吃比较好是剥皮吃，还是不剥皮呢

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。蚕豆中含有8种人体所需的氨基酸，丰富的碳水化合物，多种矿物质元素以及维生素等，都是有利于人体健康的成分。新鲜的蚕豆无论是煮、炒还是做汤，都能做成既营养又味道兼顾的美食。

而蚕豆是剥皮吃还是不剥皮吃，这主要看蚕豆的新鲜程度与吃法。蚕豆剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆新鲜度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以煮食，或用少许油煸炒，吃起来鲜嫩可口。老蚕豆可以油炸做成豆瓣酥；也可以和大米煮饭、熬粥，入口润滑、细腻；还可以与香料一起在砂锅中炖成软烂绵软的烂蚕豆。

1：清煮：新鲜的蚕豆刚摘下来的时候，外皮也软嫩，还带着蚕豆的清香。煮着吃的时候，最好带着皮煮，而且煮完带皮吃，也会感觉皮与蚕豆是一体的，一样软嫩鲜香。这种做法简单、吃起来清香。清煮的做法以《社戏》中的清煮罗汉豆最为经典：

-鲁迅在看社戏回来的路上，坐船经过一大片罗汉豆的田地时，忍不住想偷吃：“我们也都跳上岸。阿发一面跳，一面说道，“且慢，让我来看一看罢。”他于是往来的摸了一回，直起身来说道，“偷我们的罢，我们的大得多呢。”一声答应，大家便散开在阿发家的豆田里，各摘了一大捧，抛入船舱中。双喜以为再多偷，倘给阿发的娘知道是要哭骂的，于是各人便到六一公公的田里又各偷了一大捧。我们中间几个年长的仍然慢慢的摇着船，几个到后舱去生火，年幼的和我都剥豆。不久豆熟了，便任凭航船浮在水面上，都围起来用手撮着吃。吃完豆，又开船，一面洗器具，豆荚豆壳全抛在河水里，什么痕迹也没有了。”

-童年的天真与顽皮，几个小伙伴偷偷地的在月夜里做了一件鲜为人知的事情，那种与害怕、胆小、又似一种豁出去的感觉在抵抗中做出的恶作剧让成年后的鲁迅都不由得感慨“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戏了。”

2：蚕豆炒虾仁：炒食的青蚕豆要剥皮，同时，最好将青蚕豆焯水段生后再炒，因为吃生的青蚕豆会让人发生中毒现象。将青蚕豆、虾仁洗净，胡萝卜切几片，在虾仁中加入蛋清，料酒，姜末、盐、淀粉拌匀先腌制十分钟；热锅凉油，加入姜末、虾仁、胡萝卜片，翻炒均匀至虾仁变色；加入青蚕豆、生抽、白糖、盐，继续翻炒，在锅边淋入少许水，焖三分钟后，加入葱末、关火装盘即可。3：炖煮烂蚕豆：“老北京烂蚕豆”是用泡涨的干蚕豆

（出就是表皮是淡褐色的干蚕豆）为原料，把蚕豆皮泡至破出芽，因为如果不泡至出芽，在煮时因为蚕豆皮很硬很难入味，而且吃的时候会因为皮硬吃起来有些费劲，影响口感，而如果泡出芽煮熟后的蚕豆在吃时只要用手或嘴轻轻一抿，皮就掉了，而里面的豆也是绵软味足。制作方法也简单：将泡发的蚕豆洗净，放入煮锅加入清水、大料、花椒、茴香、香叶、盐；大火煮开后改中小火慢煮；汤汁收尽后关火，浸泡二十分钟后即可出锅盛出。

蚕豆的吃法主要看其新鲜的程度，在鲜嫩的时候，可以连皮一起吃，因为蚕豆皮也有着一定的营养：蚕豆皮的主要成分有粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、D-甘油酸、矿物质、微生素等，适当吃蚕豆皮，也对我们的身体健康有着益处，在《现代实用中药》中便记载蚕豆皮有治水肿，脚气，小便不通的功效。

以上就是我对蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮的问题解答，如果你有不同的看法和观点，欢迎随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

川豆炒肉家常做法

原料

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川豆

(300克)

肉

(100克)

酱油2汤匙

淀粉少许

盐适量

1/豆剥壳后清洗干净。

2/切好的猪里脊肉丝加入少许淀粉后，倒入1汤匙酱油调拌均匀，腌渍几分钟，腌渍后的肉丝易熟易入味，口感滑嫩。

3/炒锅注入油烧七成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟就差不多了。盛出，留下炒肉丝的底油。

4/倒入豆大火翻炒一分钟。

5/加入剩下的一汤匙酱油和盐、鸡精，继续翻炒，再加1汤匙水，盖上锅盖焖2分钟。

6/然后再加入炒好的肉丝接着再焖一分钟，让肉丝鲜味渗入到豆中即可。

7.美味又好吃的川豆炒肉家常做法完成开吃了。

长沙哪里有好吃的炒菜

1、蔡锷南路香格里拉酒吧旁往巷子里进去第三家的菜不错，生意好得吓人。2、芙蓉北路银苑海鲜右侧，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。3、财政厅附近广济桥南侧的老天富。4、长沙电脑城旁的赵记，其实应该叫“钱四口味鸡”;特色菜：口味鸡、口味田鸡。5、星沙省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里的一个小店;特色菜：鳝鱼炒豆子。6、先锋厅的一家罐子老店;特色菜：才鱼抱蛋。7、湘春路陋园宾馆对面的三味食府;特色菜：竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花。8、左家塘阿弥岭的“北美”浏阳蒸菜;各色汤味道不错，特别是店里木桶装的山葡萄酒。9、天心宾馆旁的九龙鱼头城的宁乡口味蛇;名为鱼头城，实际好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面条，极鲜美。10、广济桥底往长岭方向的永州血鸭小店。11、大丰和以及芙蓉国的常德钵子菜。12、橘子洲头老江岸的黄鸭叫。13、南大桥河西桥底“石砣”以及“张立斯”的船上;特色：鱼、河虾、河蚌。14、河西银鸿小区内的“猪脚王”，很辣。15、侯家塘“帝豪”的红烧肉，肉肥而不腻，肉质松软。16、奥莎体育馆对面“两重天”的烧烤。17、梓园路“世平餐馆”的香干。

（在附二对面沿梓园路右侧走不远）18、南门口的“一品粥”。19、二环线“菩提树”的鱼头。20、韶山南路往长潭高速的路口的人人家羊肉，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的还好吃。21、西湖楼的小炒腊鸟;招牌菜：千丝万缕，刀功了得。22、省人民医院对面的小巷子里的米粉;省人民医院后门的周记米粉。23、烈士公园北大门旁边的玉林米粉也很有名。24、在春天百货旁的药王巷内200米的一家粉店的米粉不错，口感好，分量多，码子齐，地方也还大，推荐椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉丝，香菇一起炒的码子，也还辣，要是放多点醋，更加开胃。25、沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的臭干子。26、解放西路畅行天下隔壁巷内20米处一个小摊的牛肉串，生意极好，总要排队;且只在下午4：00–6：00供应，每天只供应1500串。27、朝阳电器城旁的小店的牛肉串也久负盛名，特别是牛杂汤。28、荷花池，长沙市第13中学门口的“翁不倒”的兰花豆。29、天津小吃店

（就是酒吧一条街的杨欲兴旁边）的包子，馒头等。30、赤岗冲再往前一直走有一条街，全是吃鱼的。

（分量比伍家岭活鱼村的还足，好大一盆哦!味道也不错，很辣，很过瘾，多加点摩芋豆腐!）31、湖南日报大门对面，就是体育馆路那个巷子里进去不到30米，有一家“老四川鱼馆”的香辣鱼火锅。32、五一路粮贸大厦下面的湘楚人家，有道“十里飘香”的鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷香的。33、广济桥下有家做“佛跳墙”的，很专业很好吃也很贵。34、谭州瓦罐店的“竹香鱼”。35、五一路上的银华大酒店有道“太极蔬菜羹”，一白一青，调成了太极图案，清淡鲜美，值得品味。36、岳麓山顶有家路边餐馆的“酸菜煮肉”。37、九所宾馆7号楼餐厅

（不是外面那家大餐厅），炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒”都非常好吃，虽然臭豆腐炸得地道的地方很多，但在九所就不必担心吃进潲水油。38、金源大酒店的巴西烧烤自助餐，有种烤的“三角牛肉”，那个外国人说是“牛排”的，割起来油汁和血水一块往下带，趁个五六分熟去吃，外面那点儿肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鲜美耐嚼，无敌了。39、绿茵阁的西餐炒饭都一般，但配的辣椒酱不错，好象是李锦记的海鲜辣椒酱，现在去超市却买不到李锦记的那种辣椒酱了，不知道他们在哪买的。40、华南小吃的煲仔饭，冰豆沙等。41、******大门对面迎宾路上有个雅亨酒家，有很多不错的菜，比如“鸡汁罗卜”、“干锅麻花带皮蛇”、“铁板紫苏黄瓜”、“猪脚”，都很不错，菜的样子漂亮，吃起来也比别家味道正。42、财经学院外面有家肠子火锅店的肥肠火锅。43、金牛角芙蓉北路店的炒饭。44、书院路的牛肉粉

（****寻呼的对面）一个小门面。45、梅园的口味虾。46、左家塘大蓉和的桔梗粉。47、蔡谔路大令婚纱对门浏阳蒸菜馆的手撕鱼。48、芙蓉中路一段，百年长沙总店的手撕鸭。49、火星小学对面，夜猫子的坛子汤菜;比谭州瓦罐的还好吃。50、黄兴路步行街，真维斯对面的旺兔速丽小火锅。51、黄兴路与解放路口的日本火之国中的鳗鱼饭。52、松桂圆附近瑶家山寨的瑶家血鸭。53、伍家岭陈家湖车站对面有个保和轩的老干妈腰花。54、黄兴路步行街口三楼的不了锅。55、南门口的季季红;辣锅实在是太辣哒，麻花好吃。56、坡子街的国宝热卤店的热卤，抱盐鱼也好吃。57、坡子街

（从金色年华旁边的小巷子进去）的昱龙酒家的干锅牛蛙;味道不错，份量也足。58、南门口的甜甜向上的甜品。59、解放路的徐记海鲜。60、文艺路口育才小学对门的凉面和麻辣烫。61、侯家塘的2048的虾子。

蚕豆怎么做好吃

蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。

做法一，蚕豆炒肉末。

准备食材:

猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。

烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。烹饪小提示:

猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。

炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。

做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。

烹饪步骤:

蚕豆要先清洗干净，然后在锅里放入水，烧开以后把蚕豆放入水中煮熟，然后用漏勺捞出来，放入盘中晾干水分备用。葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。

烹饪步骤:

蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

川豆怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川豆炒肉家常做法、川豆怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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