湘菜炖猪皮的做法如下:
材料:
猪皮,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,清水。
步骤:
1. 猪皮洗净,切成厚度大约0.5厘米的大片,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入猪皮煸炒。
3. 加入适量的料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽,清水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入葱花,继续煮5分钟,即可关火食用。
口感:
湘菜炖猪皮是一道口感鲜美,肉质细腻的菜肴。猪皮的胶原蛋白含量非常丰富,炖煮后肉质变得软糯,入口即化。汤汁鲜美浓郁,味道非常下饭。
注意事项:
1. 煮猪皮时一定要加入足够的清水,否则猪皮容易煮烂。
2. 煮猪皮时加入适量的料酒和胡椒粉,可以去除猪皮的腥味。
3. 生抽和老抽都具有颜色作用,可以调整菜肴的颜色,但使用量要适中。
湘菜炖猪皮是一道美味可口的湘菜菜肴,适合大众食用。希望您喜欢这道美食。
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