素拌金针菇怎么弄好吃？素的凉拌菜有哪些

模板小编 2024-09-04 08:35:38 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于素拌金针菇怎么弄好吃和素的凉拌菜有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享素拌金针菇怎么弄好吃以及素的凉拌菜有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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分享一道苞菜黄瓜拌金针菇，口感清新，非常适合夏日。

苞菜的成分是水分和维生素C，生吃，比熟吃还好呢，保住了维生素的不流失。苞菜还富含叶酸，具防衰老、抗氧化的功效。而黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

金针菇的营养价值也是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇”。将这三种食物有机结合在一起进行凉拌，制作简单还营养丰富。

【苞菜黄瓜拌金针菇】

材料：金针菇240克，黄瓜1根

（110克），苞菜叶2片

（50克）

调味料：大蒜半个

（蒜泥20克），米醋30克，蜂蜜1汤匙

（15克），盐4克，芝麻油6克。

做法：金针菇冲着清洗干净后将蒂部切去，放滚水中焯烫几秒钟，再捞到冷水中漂洗干净。苞菜放淡盐水中浸泡10分钟后洗净。

将洗净的黄瓜，苞菜，都切成细丝。

剥好的大蒜瓣，用压蒜器压成蒜泥。

将金针菇黄瓜丝苞菜丝都放入碗中，再加入米醋30克，蜂蜜1汤匙

（15克），盐4克，芝麻油6克，蒜泥20克。

拌匀即可装盘。

准备：猪血菌3两，金针菇1两、水发木耳1两，水发银耳1两，胡萝卜1两，素高汤2两，青豆、生姜、香葱、味精、香油、植物油各适量。

步骤：

1、将猪血菌清洗干净撕成条。金针菇洗净，银耳、木耳洗净撕成小块，胡萝卜去皮洗净后切丝。

2、香葱、生姜清洗干净切成末。青豆用凉水浸泡一段时间，再清洗干净。炒锅置中火上。

3、放入植物油烧至七成热，下入姜末、葱末煽炒出香味。放入木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝。

4、煽炒几下再放入猪血菌和金针菇，撒入食盐、味精，倒入素高汤，烧开入味后淋上香油拌匀出锅。

素的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌藕片。

以下是这四道凉拌菜的详细介绍。

1、凉拌黄花

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。

2、凉拌木耳

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

3、凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。

4、凉拌藕片

凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

春节必须备用的十道素菜:1、五彩大拉皮2、波菜拌油炸花生米3黄瓜丝拌腐竹4素拌金针菇5、粉丝拌波菜6、皮蛋拌豆腐7、地三鲜8、酸菜炒粉条9、韭菜炒豆干10炸茄盒。

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