【烤鱼正宗做法川菜教学】
1. 选用新鲜的鱼,最好是草鱼或鲶鱼。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,并去掉中间的大骨头,将鱼肉切成薄片。
3. 将鱼片加入料酒、盐、生姜、葱、大蒜等调料腌制20分钟左右。
4. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
7. 加入配菜,继续煮5分钟左右,直到配菜熟透。
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
这是一道非常美味的川菜——烤鱼,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤,制作自己的烤鱼。
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