配方及做法流程
丝瓜肉片汤湘菜做法如下:
材料:
- 肉片(100克)
- 丝瓜(200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:
1. 将肉片放入碗中,加入适量的料酒和水淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后加入丝瓜炒至变软。
4. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的肉片,加盖煮5分钟,再加入盐和鸡精调味,再转小火煮10分钟。
5. 最后加入适量的胡椒粉和水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、感冒患者食用。
注意事项:
1. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮丝瓜时要避免出现糊锅现象。
3. 在调味时要适量,过咸过甜都会影响口感。
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