干辣椒蒸腊肉湘菜做法窍门

星座大神 2023-07-03 21:08:15 -

【干辣椒蒸腊肉】的做法窍门
湘菜是中国传统美食之一,其中干辣椒蒸腊肉是湘菜中的一道经典菜品。这道菜以腊肉为主料,配以干辣椒和葱姜蒜等调料,烹饪出来的腊肉香味浓郁,口感鲜美。下面是干辣椒蒸腊肉的做法窍门:
材料:
- 腊肉200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
步骤:

1. 腊肉切成块状,放入碗中加入适量的生抽、料酒、盐和糖腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的腊肉放入蒸锅中,用大火蒸熟。
4. 蒸熟后取出,撒上葱姜蒜末和干辣椒段。
5. 在锅中热油,放入干辣椒段煸炒出香味,再将蒸好的腊肉放入锅中,加入适量的水,转小火焖煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。
窍门:

1. 腌制腊肉的时间要足够长,这样可以让腊肉更加入味。
2. 干辣椒要剪成小段,避免烹饪过程中燃烧发生意外。
3. 在烹饪过程中加入适量的生抽、料酒和糖,可以让腊肉的味道更加鲜美。
4. 蒸好的腊肉要撒上葱姜蒜末和干辣椒段,这样可以增加菜品的香味。
以上就是干辣椒蒸腊肉的做法窍门,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道湘菜菜品,不妨自己动手做一道,享受美食的乐趣。

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