老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油墩子馅怎么弄好吃又简单和湖北荆门油墩子的做法和配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油墩子馅怎么弄好吃又简单以及湖北荆门油墩子的做法和配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湖北荆门油墩子的做法和配方
湖北荆门油墩子的做法与配方如下
1、先给白萝卜去皮擦丝；
一小勺盐放入擦丝后的白萝卜里，搅匀，静置15分钟，15分钟后出了很多苦水，用手捏实，杀掉苦水。
2、在杀水后的白萝卜里加入葱花，要试一下咸度，如果刚才杀水放入了太多的盐，那么就得过一下水，去去咸味；
五花肉剁成泥，加入虾皮，根据家人的口味调点基础味，虾皮有咸味，别调得太咸。
3、面糊的制作：
鸡蛋打散；
加入200g的面粉，再加入200ml的清水；
搅成糊状，在糊里加入一小勺盐、葱花和芝麻油，调成饼糊。
4、锅中放入食用油，将炸勺一起放进去过油，这样待会儿萝卜丝饼好脱模；
如果没有食用温度计，那么用一双筷子试试油温，筷子边上冒泡时，大约5成温，可以油炸了；
5、炸勺里先放上面糊；
再来萝卜丝；
然后是五花肉和虾皮馅；
最后再盖上一层面糊，萝卜丝饼的胚子就成了。
6、将勺子和萝卜丝饼胚一起放入5成温的油锅里，全程低温油炸；
炸至定型；
翻面脱模；
然后再新一轮的萝卜丝饼胚上模；
一个接一个地放入油炸；
萝卜丝饼浮起，就是熟了，一个接一个地捞出。
油墩儿由来
古代劳动人民流传下来的美食。
油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，荤菜的用肉馅。将少许调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团。再覆以面糊入油锅炸，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
藕丝油墩子制作方法
用料
藕一根
胡萝卜半根
面粉适量
葱少许
虾皮适量
水适量
盐适量
五香粉1勺
步骤1
藕和萝卜洗净去皮。
步骤2
擦成丝放盐和五香粉腌制一会儿。
步骤3
挤掉水分后加葱花，虾皮拌匀
步骤4
面粉加水加盐调至流动的糊状。要稍薄一些会松脆。
步骤5
油锅热油冒小泡泡了把模具烫热（一定要烫热，否则会粘）后先放半勺面糊，放上萝卜丝馅。
步骤6
盖一勺面糊
步骤7
整个浸入热油里，小火炸熟
步骤8
炸一会模具翻过来会自己脱模。炸到表面金黄就可以了
油墩墩面粉配方
1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，这种食物分为两种，一种是素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，还有一种就是荤菜馅子，这种馅子用的是肉。
3、炸油墩子的时候，油的温度不要太高，不然炸出来的油墩子黑黑的，看起来十分没有食欲，这种食物只需要用中小火炸就可以，这样炸口感才不会差。
4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样就更容易脱模。
5、油墩子这种食物还是比较好吃的，常见的油墩子多数以萝卜为馅料，萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝，这种食物的口味也是比较经典的，吃起来非常不错。当然，有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的
文章分享结束，油墩子馅怎么弄好吃又简单和湖北荆门油墩子的做法和配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
