湘菜羊排的做法流程
配方:
- 500克羊排
- 2个葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙油
做法流程:
1. 羊排切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入羊排块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到羊排炖烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 羊排在购买时要选用新鲜的,否则肉质可能会变硬。
2. 炖煮羊排时,要加入适量的清水,以免羊排过旺煮烂。
3. 炖煮的时间要根据羊排的大小和口感来调整,建议至少炖煮1小时左右。
4. 炖煮过程中不要翻动羊排,以免煮烂不均匀。
5. 食用时要根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
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