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本文目录

1. 芋头有没有简单又好吃的做法推荐
2. 奉化香芋怎么吃
3. 芋头除了煮着吃，还怎样做好吃
4. #暖暖的胃道#“拔丝红薯”应该怎么做

芋头有没有简单又好吃的做法推荐

不知你是小芋头子还是大个的芋头？小芋头子最简单就是洗干净放水加点盐里面煮熟即可。大个的芋头削去皮切成厚片隔水蒸着蘸糖吃。

奉化香芋怎么吃

奉化香芋是非常出名的，它的做法也是非常多，但是，正宗的宁波做法是非常讲究的，大体上分为蒸和煮，下面我把奉化香芋的两种做法分享给大家。

一）奉化水煮芋头

食材：

奉化香芋500g

小葱2根

蒜子3粒

猪油10g

色拉油适量

酱油5g

味精3g

盐3g

做法；

1）奉化香芋洗干净，去皮，切滚刀块，小葱切葱花，蒜子切碎。

2）起锅入油，油温7成热，加入蒜末，翻炒几下，下香芋块，翻炒5秒钟加入清水和猪油10克

（高汤更好），大火煮开。中火再煮5分钟，加入酱油5克，盐3g，味精3g，出锅装盘。再撒上小葱花。水煮芋头就大功告成了。

第二种奉化香芋的做法是：香芋扣肉梅干菜，这个菜在宁波地区的酒席上是必须的，是具有代表性和非常好吃的一道美味佳肴。

食材：

五花肉500克

奉化香芋350克

梅干菜30克

姜片葱段适量

料酒20克

八角，桂皮适量

老抽适量

冰糖适量

色拉油适量

盐适量

做法：

1）锅内加水，加入料酒20克，葱段姜片，八角桂皮，五花肉。大火烧开后，再煮8分钟捞出过冷。沥干水后，用钢针或牙签在肉皮上扎满小孔，再涂抹老抽着色。

2）大芋头洗净去皮，切薄片，梅干菜洗净，挤干水备用。

3）冷锅起油，7成热，下芋块炸熟后捞出。再下五花肉。炸至猪皮金黄色，捞出沥干油。切薄片。

4）锅内留油，倒入梅干菜，加入冰糖生抽和盐。翻炒均匀，出锅备用。

5）五花肉片

（肉皮在下）和香芋片相间码好于盘中，再把炒好的梅干菜铺盖在上面。放入蒸锅中蒸30分钟。倒出肥油，再蒸一个小时取出倒扣于碟中即可。一道美味，极具地方特色的奉化香芋扣肉做好了。

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芋头除了煮着吃，还怎样做好吃

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2019年12月26日·中国建筑第二工程局第三建筑工程公司职工优质美食领域创作者

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个人认为煮着是炖猪脚好吃，蒸着吃也很好吃，营养丰富不流失，小孩子长身体时多给做些吃是不错的。

#暖暖的胃道#“拔丝红薯”应该怎么做

第一步：红薯2个

（中等大小），白糖50克左右。

第二步：红薯去皮切成滚刀块。如图

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将红薯放入锅中，中小火炸制成熟。

（红薯含糖和淀粉较高，在炸的时候容易糊，所以，全程一定要用中小火。）

第四步：红薯炸好的样子。

第五步：往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

第六步：煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。

（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）

第七步：把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。

技术要点:

炸红薯都会炸，关键是炒糖。早了拔不出丝来，晚了又糊又苦味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出两三米都不断。

拔丝大致二种：一种水炒糖；一种油炒糖。

水炒糖：就是指用水来调和糖的做法。锅洗净然后开火，锅大约6成热时加入糖，炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行。

油炒糖：做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关。因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行。

关于红芋头怎么弄好吃窍门视频到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 芋头# 奉化# 好吃# 红薯# 做法